퇴근길에 큰맘 먹고 산 3만 원짜리 코팅 프라이팬. 첫 달엔 계란프라이가 미끄러지듯 뒤집혔는데, 석 달쯤 지나자 같은 불 세기인데도 노른자가 바닥에 달라붙기 시작합니다. "내가 뭘 잘못했나?" 싶지만 사실 팬의 잘못도, 내 잘못도 아닌 경우가 많아요. 내 요리 습관과 팬의 소재가 맞지 않았을 뿐입니다.
이사한 집 첫 아침, 계란프라이 하나가 팬에 눌어붙어 뒤집개로 긁다가 결국 스크램블이 됐다는 이야기는 생각보다 흔합니다. 팬을 새로 샀는데도 그렇습니다. 문제는 대개 팬의 등급이 아니라 내가 쓰는 방식과 팬의 성격이 안 맞았다는 것입니다. 프라이팬은 가격표보다 성격 차이가 큰 물건입니다. 같은 3만 원짜리라도 코팅팬과 스테인리스팬은 아예 다른 도구이고, 요...
퇴근길에 장을 봐서 스테이크 한 덩이를 사 온 날이었다. 기대에 부풀어 팬을 달구고 고기를 올렸는데, 겉은 좀처럼 노릇해지지 않고 바닥에 눌어붙기만 했다. 뒤집으니 살점이 뜯겨 나가고, 접시에 담긴 건 상상하던 그 스테이크가 아니었다. 알고 보니 문제는 고기가 아니라 팬이었다. 3년 넘게 쓴 코팅 팬은 이미 코팅이 다 벗겨져 있었고, 애초에 강한 화력으로 ...
새 프라이팬을 산 지 반년도 안 됐는데 계란이 눌어붙기 시작한다. "분명 코팅 잘 됐다고 했는데…" 하며 다시 마트 조리기구 코너를 서성인 경험, 한 번쯤 있을 것이다. 프라이팬은 가격대가 넓고 종류도 많아 고르기 까다로운 물건이지만, 사실 실패의 대부분은 재질과 내 요리 습관이 안 맞아서 생긴다. 오늘은 광고 문구 대신 재질의 성격을 기준으로, 어떤 프라...
계란프라이 하나가 팬에 들러붙어 모양이 엉망이 된 아침, 누구나 한 번쯤 겪어봤을 겁니다. "분명 비싸게 주고 산 팬인데 왜 이러지?" 싶을 때가 있죠. 사실 프라이팬은 가격표보다 ==재질과 용도의 궁합==이 훨씬 중요합니다. 같은 5만 원짜리라도 내가 주로 하는 요리에 맞지 않으면 금방 애물단지가 되고, 반대로 만 원대 팬도 제대로 골라 쓰면 몇 년을 버...
